keskiviikko 31. joulukuuta 2014

Mango-piimäkakku





Tämä ohje on kirjasta Kakkujen kuningattaret (Ruokatoimittajat ry). Pohjana
 on kääretorttumainen pohja, jonka päällä on vadelmia. Valkoisesta kerroksesta
 löytyy piimää, kermaa ja mangoa. Kiille on tehty mangosta ja appelsiinimehusta.
 Tämä kakku on raikas hyydykekakku, ei niin kovin makea.





tiistai 30. joulukuuta 2014

Junakakku




Junakakussa on neljän munan vaalea kakkupohja. Täytteenä on
 mansikkamoussea. Päällä on laktoositonta vispikermaa, jossa on
 vähän vaniljakreemijauhetta.




Juna on tehty sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta.


keskiviikko 24. joulukuuta 2014

Pieni piparkakkutalo






Tämä piparkakkutalo on tehty lasten iloksi ajatuksella enempi on enempi :)
Koristelussa on käytetty pikeeriä, ranskalaisia pastilleja, mariannerakeita, 
sokerimassasta tehtyjä karkkikeppejä, sinisiä ja hopeisia sokerihelmiä,
lumihiutalekoristeita ja sukulakuja. 



Tässä kuva talon toiselta puolelta.



Talon takaa kuusen vierestä löytyy sukulakuista
tehty halkopino.



PS. Ainoa harmi tässä oli se, että talo hajosi ennen kuin se
pääsi omistajilleen.Hyvää joulua ja virtuaalipiparkakkutaloja. :)

maanantai 22. joulukuuta 2014

Suklaakakku pitsillä




Kakussa on seitsemän munan tumma kakkupohja. Täytteenä
on vadelma- ja suklaamoussea. Päällinen on suklaaganachea.
Reunaan tein kakkupitsin ja päälle pursotin pikeerillä
 yksinkertaiset pursotukset. Kakun päällä on myös
sokerihelmiä.

lauantai 20. joulukuuta 2014

Suklaakakku



Kakku on tehty marsispossun suklaata ja vaniljaa -ohjeella. Tein kaksi pohjaa, jotta
sain leikattua ne hiukan paksummiksi ja näin sain kakkuun korkeutta.Kakkupohjat
 ovat paistettu 20cm vuoassa. Päällinen on tehty Stockmannin sivuilta löytyvällä
 suklaavoikreemillä. Puolitin ohjeen, koska käytin sitä vain kuorrutukseen.
 Käytin suklaana Lindtin 70% suklaata. Koristeet ovat Maraboun 
Noblesse mörk choklad crisp-suklaata.




tiistai 16. joulukuuta 2014

Kinuskikakut




Tässä on neljä kinuskikakkua, kaikki samanlaisia. Pohjana kakuissa on
seitsemän munan vaalea kakkupohja. Täytteenä on lakkahilloa ja vaniljamoussea.
 Päällä on kinuskia ja kermana laktoositon vispikerma, jossa on vaniljakreemijauhetta.
Ruusut ovat sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta.









torstai 11. joulukuuta 2014

Nekut ja kiehkurat





Kokeilin isomaltoosin käyttöä muussakin kuin piparkakkutalojen
ikkunoissa. Tein tikkunekkuja leivinpaperitötteröihin. Tarkoituksenani oli 
sekoittaa isomaltoosin joukkoon piparminttuöljyä, mutta sitä ei myyty
 lähimmässä Citymarketissa. Ostin piparminttuaromia, mutta en 
ollut tyytyväinen sen maustamistehoon. Mistäköhän sitä öljyä saisi
 ja onkohan se parempaa? Värjäsin nekut punaisella pastavärillä.
 Tikut ovat puolikkaita karkkitikkareiden tikkuja.




Tässä on lähikuvaa isomaltoosikiehkurasta. Näistä saisi kivoja
 koristeita kakun päälle.  Tosin harjoittelua tarvitaan, koska
näiden teko oli vaikeaa.






keskiviikko 10. joulukuuta 2014

Paahdetut mantelit





Näitä manteleita olen tehnyt jo useampana jouluna sekä lahjaksi että
kotiin herkuteltavaksi. Tässä reseptissä yhdistyy sopivassa suhteessa
 paahdetun mantelin maku, hunajan ja sokerin makeus sekä suolan
suolaisuus.Paprikaa ja maustepippuria voi laittaa oman maun
 mukaan. Ne tuovat hyvän lisäpotkun manteleihin. Laitoin
 puolikkaaseen annokseen noin puoli teelusikallista sekä
 paprikaa että maustepippuria.


                           Mantelit

                                            3dl kuorettomia manteleita
                                            2rkl hunajaa
                                            2rkl vettä
                                            2tl öljyä
                                            0,5dl sokeria
                                            reilu 2tl suolaa
                                            2rkl kanelia
                                            paprikamaustetta
                                            maustepippuria



                           Ohje

                                           1. Paahda manteleita 225 asteisessa uunissa vajaa 10min. 
                                           2. Kiehauta kattilassa hunaja, vesi ja öljy.
                                           3. Laita mantelit kattilaan ja anna porista hiljalleen 5 minuuttia.
                                               Sekoittele välillä.
                                           4. Sekoita sokeri, suola, kaneli, paprikamauste ja
                                               maustepippuri lautasella sekaisin.
                                           5. Pyörittele mantelit seoksessa. Mantelit kannattaa pyöritellä
                                               useammassa erässä, jotta mausteet tarttuvat tasaisesti
                                               manteleihin ja näin hunajaiset mantelit eivät tartu toisiinsa.
                                              




maanantai 8. joulukuuta 2014

Fudget




Kaupan sokerihyllyltä nappasin mukaani Dan Sukkerin lehtisen
 Saisinko vielä yhden... Lehtinen sisältää makeisohjeita.
Jos tykkää irtokarkkihyllyjen vaniljafudgeista, tykkää myös näistä.
Nämä ovat vain parempia! Nämä ovat ihanan pehmeitä,
mutta ei sotkevan tahmeita. Nämä myös leikkautuivat nätisti.



                          Fudget
                                              2dl kuohukermaa
                                              0,5tl suolaa
                                              vajaa 1,5dl (200g) glukoosisiirappia
                                              2,5dl (225g) sokeria
                                              2-3rkl tummaa siirappia
                                              0,5dl vettä
                                              1,5dl tomusokeria
                                              1-2rkl vettä
                                              1rkl vaniljasokeria
                         
                          Ohje
                                              1. Sekoita suola kermaan.
                                              2. Laita glukoosisiirappi, sokeri, tumma siirappi
                                                  ja vesi paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita tasaiseksi.
                                              3. Kuumenna täydellä teholla 124 asteiseksi. Sekoita välillä.
                                              4. Lisää kerma-suolaseos ja kuumenna taas 124 asteiseksi.
                                                  Sekoita koko ajan.
                                              5. Jäähdytä 90 asteiseksi. Sekoittele välillä.
                                              6. Sekoita jäähtymisen aikana 1rkl vettä, tomusokeri ja
                                                  vaniljasokeri tasaiseksi, kiinteäksi tahnaksi. Lisää vettä
                                                  tarvittaessa tipoittain.
                                              7. Sekoita tomusokeritahna 90 asteiseen massaan samalla
                                                  hyvin sekoittaen. Sekoita tasaiseksi.
                                              8. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja jäähdytä
                                                  muutaman tunnin ajan ennen kuin leikkaat fudgepalat.




                                               

lauantai 6. joulukuuta 2014

Kermakakku







Kakussa on seitsemän munan vaalea kakkupohja. Täytteenä on 
mansikkamoussea ja päällinen on Flora vispiä, johon on sekoitettu hiukan
vaniljakreemijauhetta. Hortensiat ja päivänkakkara on tehty sokerimassasta ja ruusu 
sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta.







perjantai 5. joulukuuta 2014

Piparkakkutalo



Piparkakkutalon kaavat ovat Piparkakkutalot (Norman & Grane) kirjasta. 
Talo on 28cm pitkä ja 31 korkea. Katon koristelu on tehty kettukarkeista (Pihlaja)
 ja pikeeristä. Ikkunat on tehty isomaltoosista. Talon päälle on tomutettu
kevyesti tomusokeria.



Tässä talo on valaistuna. Lumiukko on koristeltu pikeerillä.
Lumiukon kädessä oleva karkkikeppi on sokerimassaa.



Tässä näkyy talon pääty ja takaosa. Kuusen karkkikepit on tehty sokerimassasta.



Lähikuvaa kuistin havuista.



Ovikranssi on kuistin havujen tapaan tehty pikeerillä.


torstai 4. joulukuuta 2014

Ristipistopossut




Pitsipiparkakkuja tehdessä tuli ajatus ristipistopiparkakuista.
Nämä possut ovat pituudeltaan noin 20cm.
Koristelut on tehty pikeerillä.






maanantai 1. joulukuuta 2014