Banaanimuffinit (munaton)

Tämä banaanimuffinien ohje on Emma Iivanaisen kirjasta Emman kakkukirja: leivo,

 kuorruta ja koristele (2017). Muutin ohjetta sen verran, että gluteenittomat jauhot 

vaihdoin tavallisiin vehnäjauhoihin. Koska jääkaapista ei löytynyt kermaviiliä, 

korvasin sen turkkilaisella jogurtilla. 

  Banaanimuffinit 

      noin 12 kpl

                                                               4,5dl    vehnäjauhoja

                                                               2dl       sokeria

                                                               1tl        soodaa

                                                               1tl        leivinjauhetta

                                                               ripaus suolaa

                                                               2          banaania

                                                               200g    kermaviiliä (käytin turkkilaista jogurttia)

                                                               1,5dl    rypsiöljyä

  Ohje

                                                1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

                                                2. Soseuta banaani.

                                                3. Lisää soseutettuun banaaniin kermaviili ja rypsiöljy.

                                                4. Sekoita eri kupissa jauhot, sokeri, sooda, leivinjauhe ja suola. 

                                                5. Lisää jauhoseos siivilän läpi banaaniseokseen.

                                                6. Sekoita tasaiseksi.

                                                7. Laita taikina muffinivuokiin.

                                                8. Paista noin 18 minuuttia.

Suklaamuffinit

Tarkoituksena oli tehdä kirjasta Suklaaunelmat -nautinnollisia

suklaareseptejä kaikille suklaanystäville muffineita. Sovelsin

reseptiä, koska jääkaapista ei smetanaa löytynyt, sooda loppui 

kesken ja suklaarakeitakaan ei ollut. Näiden muffinien rakenne
 oli hyvä ja ne kohosivat kauniisti. Nyt jos tekisin muffinit,
 korvaisin taloussuklaan jollakin makeammalla suklaalla.
  Suklaamuffinit eivät olleet kovin makeita, jos nyt
 suklaamuffineista voi niin sanoa. :)

            Muffinit
             (12kpl)                                   100g             suolatonta voita
                                                             1dl                hienoasokeria
                                                             1dl                fariinisokeria
                                                             2                   munaa
                                                            1prk (1,5dl)  kevyt ranskankermaa
                                                             5rkl               maitoa
                                                             4dl                vehnäjauhoja
                                                             0,5tl              soodaa
                                                             0,5tl              leivinjauhetta
                                                             2rkl               kaakaojauhetta
                                                             1tl                 maustepippuria
                                                             2,5dl (150g) taloussuklaata (tai jotain makeampaa)         



              Ohje
                                                            1. Vatkaa voi ja sokerit hyvin.
                                                            2. Vatkaa joukkoon munat, ranskankerma ja maito.
                                                            3. Sekoita jauhot, sooda, leivinjauhe, kaakao ja
                                                                maustepippuri sekaisin toisessa kulhossa.
                                                            4. Siivilöi jauhoseos toiseen seokseen ja sekoita.
                                                            5. Lisää pilkottu suklaarouhe seokseen ja sekoita.
                                                            6. Laita taikina muffinivuokiin. Muista jättää
                                                                kohoamisvara ja paista noin 25 minuuttia
                                                               190 asteessa.
                                                           

Tein muffinit Eskimon Italialaisiin leivosvosvuokiin.

 Vuoat ovat kartonkia.