Kettukakku

Tässä kakussa on viiden munan tumma kakkupohja. Täytteenä on 

suklaamousse ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta on 

suklaaganachea.

4-vuotiaan toiveena oli saada suklaakakku ja koristeeksi hän toivoi kettua.

Kettu  ja pallot on tehty sokeri- ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta. 

Pienimmät pallot ovat sokerihelmiä.

Koristelussa on käytetty myös suklaavalumia ja pieniä marenkeja.

Piparkakkutalo

Tänä vuonna ehdimme tehdä vain yhden piparkakkutalon.

Koristelimme talon pikeerillä, ranskalaisilla pastilleilla,

pienillä marengeilla, karkkikepeillä, sokerihelmillä, 

tähdillä ja lumihiutaleilla. 

Kelkan suunnittelijalla ja tekijällä on ikää 11-vuotta. 

Puput ja kuuset ovat 13-vuotiaan käsialaan.

Talon takapihalla on pari kuusta ja halkopino.

Suklaakakut

Näissä kakuissa on viiden munan tummat kakkupohjat. Täytteinä on
 suklaamoussea ja vadelma-punaherukkamoussea. Päälliset ovat
suklaaganachea. Koristelin kakut suklaavalumilla, pienillä marengeilla,
 suklaakarkeilla ja sokerihelmillä. Numerot ja siniset pallerot tein
 sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta.

Nallekakku

Tässä kakussa on neljän munan vaalea kakkupohja ja mango-sitrusmousse.

Päällinen on voikreemiä. Lehdet on tehty voikreemistä ja muut koristeet

sokeri- ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta. Teksti on kirjoitettu 

elintarviketussilla. 

Vaahtokarkkitikkarit

Näihin vaahtokarkkitikkareihin sain idean 

Annin Uunissa blogista. 

Näitä oli mukava ja helppo tehdä lasten kanssa. Koristelussa 

on käytetty taloussuklaata, valkosuklaata, oranssilla pastavärillä 

värjättyä valkosuklaata, irtosilmiä, luita ja strösseleitä.

Tikut ovat varrastikkuja.

Halloween kakkutikkarit

Nämä kakkutikkarit on tehty murskatuista dominokekseistä

ja maustamattomasta tuorejuustosta. Tikkarit on kuorrutettu

taloussuklaalla ja valkosuklaalla. Tikkarit on koristeltu

strösseleillä, irtosilmillä ja luilla.

Lapset tekivät parhaimmat ja 

ilmeikkäimmät tikkarit.  😊  💖  

Nallekakku vauvakutsuille

Tässä kakussa on kolmen munan vaalea kakkupohja. Täytteenä 

on sitrus-mangomoussea. Kakun päällinen on voikreemiä. 

Koristeet tein vaahtokarkki-ja sokerimassan sekoituksesta. 

 Koristelussa käytin myös sokerihelmiä.

Nimiäiskakku

Tässä nimiäiskakussa on viiden munan vaalea kakkupohja. Täytteenä 

on vadelma-punaherukkamousse ja vanilja-valkosuklaamousse.
Päällinen ja kukat ovat voikreemiä. Nimen ja pienet pallerot tein
sokeri- ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta.

💛 Onnea Saimi   💛

Sitruunakakku

Tämän sitruunakakun tein tällä ohjeella. Vuokaan olisi mahtunut 

hyvin puolitoistakertainen annos taikinaa. Kakun pinnalle sirottelin

tomusokeria.

Smoothiekakku

Tämän smoothiekakun tein tällä Kinuskikissan ohjeella.

Kakun päällä on mustaherukoita, vadelmia, mansikoita ja
herukanlehtiä.

Mangokakku

Tämän kakun ohjeen muuntelin tästä ohjeesta. Koristelin 

kakun mustaherukoilla ja ananaskirsikoilla. 

     Pohja: 

                                                                  100g          voita

                                                                  100g          Digestive-keksejä

     Täyte:

                                                                  200g           tuorejuustoa

                                                                  2dl              kermaa

                                                                  1dl              sokeria

                                                                  1tl               vaniljasokeria

                                                                  4                 liivatelehteä

                 

                                           

     Päällinen:

                                                                  2prk             mangososetta (piltti)

                                                                  2                  liivatelehteä

    

  

                           1. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (24cm) pohjalle. Laita reunoille

                              joko leivinpaperisuikaleet tai reunamuovi.

                           2. Laita täytteeseen tulevat liivatelehdet kylmään veteen.

                           3. Hienonna keksit muruiksi.

                           4. Sulata voi.

                           5. Sekoita voi ja keksit.

                           6. Painele seos irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

                           7. Vaahdota kerma vaahdoksi.

                           8. Sekoita toisessa kupissa tuorejuusto sähkövatkaimella. 

                           9. Lisää tuorejuuston sekaan sokeri ja vaniljasokeri.

                          10. Laita tilkka vettä kattilaan ja kiehauta se.

                          11. Sulata liivatelehdet veteen ja kaada kaada seos ohuena nauhana 

                               tuorejuuston sekaan samalla sähkövatkaimella sekoittaen. 

                         12. Kääntele kermavaahto varovasti tuorejuustoseoksen joukkoon.

                         13. Laita kakku hyytymään jääkaappiin noin 30 minuutiksi.

                         14. Valmista päällinen laittamalla liivatteet kylmään veteen.

                         15. Kiehauta vesitilkka ja sulata liivatteet veteen.

                         16. Kaada liivatteet mangososeen joukkoon ja sekoita hyvin.

                         17. Kaada mangosose hyytyneen kakun päälle. 

                         18. Laita kakku hyytymään jääkaappiin useammaksi tunniksi tai 

                               anna hyytyä seuraavaan päivään.

Minipavlovat

Nämä minipavlovat tein tällä ohjeella. Marjoina käytin mustikkaa 

ja ahomansikkaa.

John Deere

Tein kaksi vaaleanpunaisella kreemillä päällystettyä seitsemän munan kakkua

vadelma-punaherukkamousseilla. Koristeiksi toivottiin John Deere-logoja pienelle

 tytölle. Logot ja kukat tein sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta. 

Kukkien keskustat tein pikeerillä.

 Onnea 1-vuotiaalle!

Lakritsimutakakku

Tämä lakritsimutakakku on Emma Iivanaisen kirjasta

Emman kakkukirja leivo, kuorruta ja koristele (2017).

Koristelin kakun tuoreilla vadelmilla, mansikoilla ja

tomusokerilla.

Kinkkurullat

Kinkkurullat

                                                            1 pkt      ohutta palvikinkkua (leikkele)
                                                            200g      yrttituorejuustoa
                                                              1          punainen paprika
                                                                          tuoretta persiljaa
                                                                          tuoretta ruohosipulia
                                                                          mustapippuria
                                                                          tortilloja



 Ohje      

                                                    1. Leikkaa kinkku ja paprika pieniksi paloiksi.
                                                    2. Pilko persilja ja ruohosipuli.
                                                    3. Laita tuorejuusto kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella.
                                                    4. Lisää tuorejuustoon kinkku, paprika, persilja ja ruohosipuli.
                                                    5. Mausta mustapippurilla.
                                                    6. Levitä täytettä tortilloille.
                                                    7. Kääri tortillat tuorekelmun sisään.
                                                    8. Laita tortillat jääkaappiin.
                                                    9. Leikkaa kinkkurullat sopivan kokoisiksi paloiksi
                                                        ennen tarjoilua.

Banaanimuffinit (munaton)

Tämä banaanimuffinien ohje on Emma Iivanaisen kirjasta Emman kakkukirja: leivo,

 kuorruta ja koristele (2017). Muutin ohjetta sen verran, että gluteenittomat jauhot 

vaihdoin tavallisiin vehnäjauhoihin. Koska jääkaapista ei löytynyt kermaviiliä, 

korvasin sen turkkilaisella jogurtilla. 

  Banaanimuffinit 

      noin 12 kpl

                                                               4,5dl    vehnäjauhoja

                                                               2dl       sokeria

                                                               1tl        soodaa

                                                               1tl        leivinjauhetta

                                                               ripaus suolaa

                                                               2          banaania

                                                               200g    kermaviiliä (käytin turkkilaista jogurttia)

                                                               1,5dl    rypsiöljyä

  Ohje

                                                1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

                                                2. Soseuta banaani.

                                                3. Lisää soseutettuun banaaniin kermaviili ja rypsiöljy.

                                                4. Sekoita eri kupissa jauhot, sokeri, sooda, leivinjauhe ja suola. 

                                                5. Lisää jauhoseos siivilän läpi banaaniseokseen.

                                                6. Sekoita tasaiseksi.

                                                7. Laita taikina muffinivuokiin.

                                                8. Paista noin 18 minuuttia.

Niiskuneiti-kakku

Tässä kakussa on seitsemän munan vaalea kakkupohja. Täytteenä on 

mango-sitrusmoussea ja päällinen on voikreemiä.

Koristeet tein sokerimassan ja
 vaahtokarkkimassan sekoituksesta.

Marjapiiraat annosvuoissa

Nämä pienet piiraat on tehty tällä ohjeella. 

Marjoina käytin vadelmaa ja punaherukkaa. 

                                   

Pienet sitruunakakut

Nämä pienet sitruunakakut on tehty Hyvä kokki (2000) kirjan ohjeella.

Kyseessä on perinteinen kahvikakku ja ohje on mitoitettu normaaliin 

kuivakakkuvuokaan. Näissä kakkusissa puolitin ohjeen ja se riitti
viiteen pieneen kakkuseen.

           Sitruunakakku

                                                               

                                                                 200g       voita

                                                                 2dl          sokeria

                                                                 3             munaa

                                                                 3dl          vehnäjauhoja

                                                                 2tl           leivinjauhetta

                                                                 2tl           vaniljasokeria

                                                                 1             sitruunan raastettu kuori

                                                                2rkl          sitruunamehua

          Ohje

                                                1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

                                                2. Voitele ja korppujauhota vuoka.

                                                3. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen

                                                    voi ja sokeri.

                                                4. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

                                                5. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri
                                                    sekaisin keskenään.
                                                6. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori.
                                                7. Lisää sitruunankuori ja sitruunamehu taikinaan.
                                                8. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita.
                                                9. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua
                                                    noin 50-60min uunin alimmalla tasolla.
                                                    (Näitä pieniä kakkuja paistoin noin 30min.)

Pienet marjapiiraat

Aikoinaan äidiltä saamaani mustikkapiirakan ohjetta voi käyttää monenlaisissa
 marjapiirakoissa. Taikina riitti neljään pieneen sydänvuokaan ja kolmeen
 pieneen annosvuokaan. Puolitin ohjeen täytteen ja se riitti hyvin
kaikkiin piirakoihin. Marjoina käytin pakasteesta mustikkaa,
vadelmaa ja punaherukkaa. 

        Marjapiirakka (yksi tavallinen piirakkavuoka)

       

        Pohja:

150g voita

1dl sokeria

1 muna

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

       Täyte:

2prk kermaviiliä

1dl sokeria

2 munaa

2tl vaniljasokeria

      Ohje:

                                                1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen

                                                     ja voitele piirakkavuoka.

                                                2. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

                                                3. Lisää muna ja sekoita vatkaimella. 

                                                4. Lisää leivinjauhe vehnäjauhojen sekaan.

                                                5. Lisää jauhot taikinaan ja sekoita vatkaimella.

                                                6. Levitä taikina piirakkavuokaan, hiukan myös reunoille.

                                                7. Lisää haluamiasi marjoja. 

                                                8. Sekoita täytteen kaikki aineet sekaisin vispilällä. 

                                                9. Kaada täyte marjojen päälle. 

                                               10. Paista piirakkaa noin 30min.

Sulkapallokakku

Tässä kakussa on neljän munan vaalea kakkupohja.

 Täytteenä on sitrus-mangomoussea ja päällinen on voikreemiä. 

Koristetoiveina oli jotain sulkapalloon liittyvää.

Koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta.
Sulkien tikut ovat muovia.

Onnea mestareille!

Äidille

Toukokuun toisena sunnuntaina aamupalapöytää koristi lasten tekemä pavlova. 

Koristelu oli paljon idearikkaampi ja rohkeampi kuin äidin tekemissä,
punaherukoita, strösseleitä ja kultaisia tähtiä.

-rakkaat-

Mango-passion pavlovat

Näiden pavlovien pienet marengit tein tällä Mansikkamäen ohjeella. Jätin ohjeesta 

suklaan pois. Marenkien päälle laitoin tuoreita mangokuutioita ja passionhedelmää. 

Hedelmät peitin rahka-kermatäytteellä. Koristelin pavlovat mintunlehdillä ja
ananaskirsikoilla. Tarjouluhetkellä kannattaa leivosten päälle laittaa vielä lisää 

passionhedelmää. Tämä ohje riitti kahdeksaan pavlovaan.

Täytteen ohje:

2 prk vaniljarahkaa

1 prk kuohukermaa

hiukan sitruunamehua

vajaa tl vaniljasokeria

tuoretta mangoa kuutioituna

passionhedelmää

Koristelu:

ananaskirsikat

tuore minttu

Pääsiäiskakku

Tämän kakun ohje on Emman Iivanaisen kirjasta Emman kakkukirja (2017).

Kakun täytteenä on sitruunamoussea ja päällinen on oranssilla pastavärillä 

värjättyä voikreemiä. Kakussa on taloussuklaasta tehty kuorrute.

Koristeena on pieniä suklaamunia.