Muffinit:
n.35kpl
125g voita
1,5dl sokeria
2 munaa
100g suklaata (käytin taloussuklaata)
1tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
3,5dl vehnäjauhoja
2dl kermaviiliä
Kuorrute:
100g maitosuklaata (käytin Pandan maitosuklaata)
2,5dl kuohukermaa
0,5rkl kaakaojauhetta
70g maustamatonta tuorejuustoa n. 3rkl vaniljakreemijauhetta
Ohje:
Kuorrute
1. Kuumenna kerma ja suklaa kattilassa, niin että suklaa
sulaa. Älä kiehauta.
2. Jäähdytä seos jääkaapissa ihan kylmäksi.
(Useampi tunti jääkaapissa. Tässä välissä ehdit paistaa ja
jäähdyttää muffinssit.)
3. Vatkaa kylmä seos vaahdoksi.
4. Lisää kaakaojauhe.
5. Seos jämäköityy, kun lisäät tuorejuuston ja
vaniljakreemin hyvin vatkaten.
Muffinit
1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen, vatkaa.
3. Lisää joko pilkottu tai sulatettu suklaa. (Minä pilkoin.)
4. Sekoita kuivat aineet keskenään.
5. Lisää kuivat aineet ja kermaviili vuorotellen, vatkaa.
6. Laita taikina muffinivuokiin.
7. paista 175 asteessa noin 12 minuuttia. Kokeile tikulla.
(Jos teet isoja muffineja, paista kauemmin.)
8. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle
(käytin tähtityllaa) ja koristele.
Kauniin lopputulokset takaamiseksi paperiset
muffinivuoat kannattaa laittaa joko muffinipeltiin
tai silikonisiin muffinivuokiin.