Macarons

Törmäsin Irman ihannekakku blogissa italialaisten macarons-leivosten 

ohjeeseen. Olen ennen tehnyt macaronssit ranskalaisella tyylillä ja liian 

usein ne ovat vieneet voiton minusta. Joskus onnistuvat, joskus taas ei.

 Päätin kokeilla resptiä ja nyt tiedän, että vaihdan ranskalaiset

 italialaisiin. :)

Tein Irman ohjeesta kolmasosan ja siitä tuli noin 30 pientä macarons-leivosta.
Värjäsin taikinan ruskealla pastavärillä.

Täytteenä on vaahdotettua suklaaganachea.

Kukat ovat sokerimassaa ja pursotukset 

tummaa suklaata.

Pienet suklaakuppikakut

                                   
                                           Muffinit:         
                                             n.35kpl
                                                                125g      voita
                                                                1,5dl      sokeria
                                                                2            munaa
                                                                100g     suklaata (käytin taloussuklaata)
                                                                1tl          vaniljasokeria
                                                                2tl          leivinjauhetta
                                                                3,5dl      vehnäjauhoja
                                                                2dl         kermaviiliä

                                            Kuorrute:

                                                                100g      maitosuklaata (käytin Pandan  maitosuklaata)
                                                                2,5dl      kuohukermaa
                                                                0,5rkl     kaakaojauhetta
                                                                70g        maustamatonta tuorejuustoa                                                                 n. 3rkl    vaniljakreemijauhetta        

                                         
                                              Ohje:

                                                         Kuorrute

                                                             1. Kuumenna kerma ja suklaa kattilassa, niin että suklaa
                                                                 sulaa. Älä kiehauta.
                                                             2. Jäähdytä seos jääkaapissa ihan kylmäksi.
                                                                 (Useampi tunti jääkaapissa. Tässä välissä ehdit paistaa ja
                                                                  jäähdyttää muffinssit.)
                                                             3. Vatkaa kylmä seos vaahdoksi.
                                                             4. Lisää kaakaojauhe.
                                                             5. Seos jämäköityy, kun lisäät tuorejuuston ja
                                                                 vaniljakreemin hyvin vatkaten.
                                         
                                              
                                                           Muffinit
                                                              
                                                              1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
                                                              2. Lisää munat yksitellen, vatkaa.
                                                              3. Lisää joko pilkottu tai sulatettu suklaa. (Minä pilkoin.)
                                                              4. Sekoita kuivat aineet keskenään.
                                                              5. Lisää kuivat aineet ja kermaviili vuorotellen, vatkaa.
                                                              6. Laita taikina muffinivuokiin. 
                                                              7. paista 175 asteessa noin 12 minuuttia. Kokeile tikulla.
                                                                  (Jos teet isoja muffineja, paista kauemmin.)
                                                              8. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle
                                                                  (käytin tähtityllaa) ja koristele.
                             
                 

                                                  Kauniin lopputulokset takaamiseksi paperiset
                                            muffinivuoat kannattaa laittaa joko muffinipeltiin
                                                             tai silikonisiin muffinivuokiin.

Pieni kermakakku

 

Kakussa on kahden munan vaalea pohja. Täyteenä on 

mansikkamoussea ja päällinen on Flora vispiä.

Tämä kuva piti ottaa isäinpäivänä ennen auringonnousua

ja oli niin pimeää ettei valo oikein riittänyt :)

     

Kukat ovat sokerimassaa.

Voileipäkakku

                           
                                           Pyöreään 20cm vuokaan tehty kinkkuvoileipäkakku.

Suklaakakku

                                        
                                      Kakussa on seitsemän munan tumma pohja. Täytteenä
                                   on suklaa- ja vadelmamoussea. Päällinen on vaahdotettua
                                         suklaaganachea. Kakun reunassa on kakkupitsi.

                                              
                                           Kevyesti liukuvärjätyt ruusut ovat sokerimassan
                                           ja mansikanmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Hedelmäkakku

   Kakussa on seitsemän munan vaalea pohja. Täytteenä on persikkaa, 

 banaania ja mansikkaa viipaleina ja vaniljamoussea. Pursotukset on

tehty Flora vispillä, jossa on hiukan vaniljakreemijauhetta.

Ruusut

                                   Ruusut ovat tehty valkoisesta sokerimassasta ja punaisesta
                                               mansikanmakuisesta kaulittavasta massasta.