Banaanimuffinit (munaton)

Tämä banaanimuffinien ohje on Emma Iivanaisen kirjasta Emman kakkukirja: leivo,

 kuorruta ja koristele (2017). Muutin ohjetta sen verran, että gluteenittomat jauhot 

vaihdoin tavallisiin vehnäjauhoihin. Koska jääkaapista ei löytynyt kermaviiliä, 

korvasin sen turkkilaisella jogurtilla. 

  Banaanimuffinit 

      noin 12 kpl

                                                               4,5dl    vehnäjauhoja

                                                               2dl       sokeria

                                                               1tl        soodaa

                                                               1tl        leivinjauhetta

                                                               ripaus suolaa

                                                               2          banaania

                                                               200g    kermaviiliä (käytin turkkilaista jogurttia)

                                                               1,5dl    rypsiöljyä

  Ohje

                                                1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

                                                2. Soseuta banaani.

                                                3. Lisää soseutettuun banaaniin kermaviili ja rypsiöljy.

                                                4. Sekoita eri kupissa jauhot, sokeri, sooda, leivinjauhe ja suola. 

                                                5. Lisää jauhoseos siivilän läpi banaaniseokseen.

                                                6. Sekoita tasaiseksi.

                                                7. Laita taikina muffinivuokiin.

                                                8. Paista noin 18 minuuttia.